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    溫州市場調查公司:“變了味”的老干媽被市場拋棄了?
    發表時間:2020-06-23  閱讀次數:0   

    作為我國最早走出國門的美食之一,老干媽憑借一款辣醬讓全世界著迷,而作為“國民女神”老干媽卻在近幾年陷入內憂與外患。
    市場調查數據顯示,目前佐餐調味品市場的規模已達400億元,其中辣椒醬市場規模為320億元,年增速在7%以上。預計到2020年底,辣椒醬的行業規模會超過400億元。但是總體而言,中國的佐餐調味品市場供大于求、產能過剩的現象依舊持續。同時,隨著消費升級與互聯網平臺日益強大的渠道能力,一些新興品牌也紛紛借助明星效應或渠道創新,展現出日益強大的生命力。如由歌手林依輪創立的“飯爺”在天貓等電商平臺統一定價25元至40元,首發上線2小時就售出30萬瓶,僅兩年時間便獲3輪融資。在全網擁有千萬粉絲的李子柒一款定價39.9的兩瓶裝辣椒醬平均一個月就能售出兩萬多單。雖然這些網紅調味品的市場份額均不敵老干媽,但就成長性角度而言,這些外患足以令老干媽引起重視。
    另一方面,老干媽企業的“內憂”源于陶華碧的退休。資料顯示,陶華碧已將自己手中僅有的1%的股權轉讓給了次子李妙行,老干媽的股權結構也變為次子李妙行持股51%,長子李貴山持股49%。目前,陶華碧依舊是老干媽的董事長,只是沒有持股,而老干媽的日常運營管理則由李妙行負責。
    從此老干媽開始走上了營銷路,混進了時尚圈。2018年底,老干媽踏上了春夏紐約時裝周,印有老干媽頭像、中文“國民女神”和英文“saucesqueen(辣醬皇后)”字樣的衛衣亮相T臺。2019年的“99劃算節”老干媽聯合聚劃算、王致和推出了時尚系列的老干媽土搖包以及王致和真香T恤。
    眾所周知,陶華碧在任時期,老干媽從未打過廣告,本人也不接受任何媒體采訪與宣傳。“老干媽”今天的成就絕不是靠營銷,更不是靠資本。是因為陶華碧掌管公司的時候,對其口感和生產過程都進行嚴格的把控。陶華碧還有個著名的“三不”原則,即:不上市、不融資、不貸款,除此之外,“老干媽”雖然已經成立有24年之久了,但是其價格幾乎沒有什么太大的變化,讓消費者們也感到非常的物美價廉。
    作為每年約有6億瓶的銷量的老干媽,也深受海外人民的歡迎,不僅是在各大唐人街有銷售,甚至是國外的各大電商平臺也都有極高的口碑,而陶華碧自己也不知道老干媽究竟賣到了哪些國家,她只說了這樣一句話,“有中國人的地方就有老干媽”。并且老干媽在國外采用了差異化定價策略,國外的電商售價是國內的幾倍甚至更高,其中一句“我是中國人,我不賺中國人的錢,我要把老干媽賣到外國去,賺外國人的錢!”更是激起了老干媽粉絲的“愛國之心”。
    市場調研數據顯示, 2014年將公司交給李妙行后,老干媽辣椒醬就因棄用貴州辣椒開始變味了,銷量直線下降。2015年5月,老干媽曝出虧損1000多萬元;8月,老干媽廠失火,雖無人受傷,但失火廠房占總產能的三分之一。2016年,老干媽營收達到45.49億元。2017年,老干媽收入下滑至44.47億元,2018年收入再次下滑至43.89億元。2018年市占率僅為3.6%,低于海天和李錦記。面對這種情況,73歲的陶華碧不得不再度出山,將所有原材料換回了原來的品種,并且狠抓生產時的每一個細節!也是這個原因,老干媽的銷量又慢慢上漲,2019年的銷售額還達到了50.23億元,同比上漲14.43%,創歷史新高。目前,老干媽擁有20多個系列產品,同時產品銷往全球各地,產品出口已突破80個國家和地區。
    其實老干媽隨著市場變化,通過品牌營銷傳播產品理念表明品牌立場無可厚非。但只有產品質量與群眾基礎才是未來道路上的穩基石。
     


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